Brownie z batatów – fit brownie bez zwykłej mąki i cukru

Dzień dobry w #kulinarnypiątek! Święta zbliżają się wielkimi krokami… Reklamy prezentów, świątecznych dekoracji oraz widok świecących choinek w sklepach, wywierają pewną, świąteczną presję – co ugotować, upiec kupić rodzinie na prezent. Sporo tego.

Mam nadzieję, że jednak ten wpis, nieco Wam ułatwi świąteczne planowanie – ciasto bardzo smaczne, ekspresowe i z ogólnodostępnych składników.

Od razu uprzedzę, nie jest to keto ciasto, ciężko też je przyporządkować do założeń diety niskowęglowodanowej. Święta Bożego Narodzenia, to jedynie 3 dni w roku, można pozwolić sobie na odstępstwa od diety i spędzić je w gronie rodziny z „wolną głową” od makro, kcal itp.

Sprawdź mój pomysł, na świąteczne ciacho.

Jak upiec fit brownie z batatów? Przepis na pyszne ciasto czekoladowe

Brownie, to amerykańskie czekoladowe ciasto, składające się z gorzkiej czekolady, jajek, cukru, masła i niewielkiej ilość mąki.

Mój pomysł na ten deser znacznie się nie różni od oryginału, jednak diabeł tkwi w szczegółach, więc warto jest zwrócić na rodzaj mąki i cukru do przygotowania tego ciacha. Sercem wypieku jest słodki ziemniak.

Składniki (na 10 porcji):

Ciasto

• 1 duży batat (ok. 340 g)
• 3 banany (ok. 320 g)
• 3 jajka od szczęśliwych kurek
• 3 łyżki kakao (ok. 30 g)
• 1 niepełna szklanka mąki kokosowej (ok. 110 g)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• słodzidło (np.: ok. 100 g erytrytolu)
• 1 garść pokruszonych orzechów włoskich (do dekoracji, ok. 30 g)

Polewa

• 2 łyżki wody
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

1. Batata obierz, pokrój w grubą kostkę i ugotuj do miękkości. Ostudź.
2. Obrane i podzielone na mniejsze kawałki banany zblenduj wraz z jajkami, batatami na gładką masę.
3. Dodaj mąkę, kakao, słodzidło i proszek do pieczenia – całość wymieszaj dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji (polecam przy użyciu łopatki sylikonowej lub drewnianej).
4. Ciasto przełóż do silikonowej formy do pieczenia, jeżeli używasz klasycznej wyłóż ją papierem do pieczenia.
5. Piecz ok. 40 min w nagrzanym do 180°C piekarniku (grzanie góra-dół).
6. Podgrzej wodę, masło i miód. Na końcu dodaj kakao i całość dokładnie wymieszaj do momentu wystudzenia polewy (aby nie powstały grudki).
7. Udekoruj ostygnięte ciasto polewą i pokruszonymi orzechami włoskimi.

Makroskładniki (z polewą i orzechami)

Pamiętaj, że możesz obliczyć swoje zapotrzebowanie energetyczne, przy użyciu bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie.

Wskazówki

• użyłam formy 25×13 cm
• możesz użyć dowolnej mąki – migdałowej, owsianej, żytniej jasnej itd. – ciasto i tak nie urośnie, ma być mokre i wilgotne, więc spokojnie możesz wybrać mąkę, którą akurat masz pod ręką
• śmiało udekoruj ciasto po swojemu – masłem orzechowym, wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów
• słodkość ciasta dobierz do swoich preferencji, pamiętaj tylko że ciasto nie powinno być bardzo słodkie
• jeżeli chcesz użyć klasycznego, białego cukru to dodaj go ok. 90 g

Standardowa przypominajka – nowe przepisy będą pojawiać się raz w miesiącu, zawsze w piątek.

Więcej pomysłów na dania, znajdziecie w sekcji „gotowe diety„. Opracowane są one na podstawie diety ketogenicznej ale jestem pewna, że w razie potrzeby, bez problemów przekształcicie je również na wersję niskowęglowodanową.