Witam w kolejny #kulinarnypiątek! Pod filmem o przemycaniu tłuszczów na diecie ketogenicznej bardzo dużo osób było zainteresowanych legalną, zdrową keto nutellą. Nie potrafiłabym Wam odmówić, więc od razu wzięłam się do roboty. I tak oto powstał ten przepis, czyli „nutella” z awokado!
Słów kilka o oryginale
Dość długo zastanawiałam się nad umieszczeniem tego akapitu w dzisiejszym wpisie, jednak stwierdziłam, że każdy ma prawo wiedzieć, co czasem ląduje lub lądowało w naszych koszykach sklepowych. Przecież to właśnie ten krem sprawia, że „zaczniesz dzień z uśmiechem” a rodzina będzie Ci niezmiernie wdzięczna za przygotowanie tak pysznego i „pożywnego” śniadania. Jak wszyscy z reklam wiemy, ten popularny krem czekoladowy jest „pełen orzechów laskowych i mleka”. Skupiając się wyłącznie na tych hasłach, można faktycznie stwierdzić, że nie ma lepszego sposobu na rozpoczęcie dnia! Jednak jak to wygląda w praktyce? Najlepiej obrazuje to zdjęcie poniżej…
Żebym nie była gołosłowna, to spójrzmy jeszcze razem na napisaną drobnym maczkiem, gdzieś na odwrocie skarbnicę wiedzy produktów spożywczych, czyli ETYKIETĘ!
Skład Nutelli: cukier, olej palmowy, orzechy laskowe (13%), kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu 7,4%, mleko odtłuszczone w proszku (9%), serwatka w proszku, lecytyna sojowa (E322), wanilina
Składniki na etykietach są umieszczone od największej do najmniejszej zawartości w danym produkcie – czyli najwięcej w tym kremie jest CUKRU i OLEJU PALMOWEGO! Generalnie upraszczając, „pożywny krem z porcją orzechów laskowych i mleka” w praktyce jest olejem palmowym z cukrem. Hmm.. no nie brzmi to tak smacznie, jak opisywali w reklamie…
„Nutella” z awokado – przepis na pyszny krem czekoladowy
Zawsze przed opublikowaniem jakiegoś przepisu poddaje go testom mojej rodzinie. Narzeczony na informację o domowej nutelli był niezwykle zachwycony, jednak jak się dowiedział, że będzie ona na bazie awokado to entuzjazm nieco opadł… Więc pierwsza moja rada – nie mówcie domownikom z czego jest ten krem, a przynajmniej za pierwszym razem! Koniec końców ta wersja nutelli bardzo mu posmakowała.
Z drugim testerem nie było już tak łatwo… Jaka był Jego recenzja? „Spodziewałem się smaku nutelli z minimalną ilością kalorii”. Będąc szczerą, co do smaku ma racje, domowe odpowiedniki tego kremu nigdy nie będą w 100% smakowały tak samo. A dlaczego? Odpowiedź jest prosta – ich bazą nie jest cukier i olej palmowy!
Składniki domowej „Nutelli”
- 1 nieduże, dojrzałe awokado (masa miąższu po obraniu – 120 g) – jak wybrać odpowiednie znajdziesz tutaj
- 3 łyżki kakao (30 g)
- 70 g orzechów włoskich
- 1/2 łyżki miodu (10 g)
Sposób przygotowania kremu czekoladowego z awokado
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ łyżką.
- Dodaj kakao, orzechy oraz miód – dokładnie zblenduj na gładką masę.
- Dokładnie utrzyj blenderem na gładką masę i umieść w lodówce.
Makroskładniki w zdrowej „Nutelli”
| MAKROSKŁANIK | CAŁOŚĆ [230 G] |
|---|---|
| Kilokalorie [kcal] | 767 |
| Białka [g] | 19,1 |
| Tłuszcze [g] | 64,5 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 29,5 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 17,5 |
Wskazówki
- jest to przepis bazowy, który łatwo można zmodyfikować pod swoje zapotrzebowanie oraz skład diety; osoby z wysoką podażą tłuszczu w ciągu dnia, mogą dodać olej MCT, mleko kokosowe lub odrobinę masła w temperaturze pokojowej
- krem wychodzi dość gęsty, więc można dodać również trochę wody
- orzechy włoskie możecie oczywiście zastąpić innymi, które macie w domu – laskowe, nerkowca czy migdały sprawdzą się na pewno równie dobrze
- zamiast miodu możesz użyć innego słodzidła, np.: stewii czy erytrolu; jeżeli lubisz mocno kakaowy smak, to możesz również nic nie dodawać
- u osób na diecie low carb, mogące spożywać nieco więcej węglowodanów, dobrym zamiennikiem miodu będzie również połówka bardzo dojrzałego banana – z takiego połączenia powstaje popularna wersja domowej nutelli z awokado i banana
Gdybyście jeszcze nie byli pewni, jakie jest Wasze zapotrzebowanie energetyczne, to śmiało możecie korzystać z bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie.
Chcesz poznać więcej inspiracji? Zapraszam Was do sekcji „przepisy” na blogu, co 2 tygodnie pojawiają się tam nowe propozycje kulinarne.
