Kto powiedział, że gofry muszą być słodkie? Jeśli masz ochotę na coś innego niż tradycyjna jajecznica czy omlet, wypróbuj keto gofry serowe z guacamole i jajkiem sadzonym. Do przygotowania samych gofrów potrzebujesz zaledwie kilku składników: jajek, mozzarelli, majonezu lub śmietany oraz ulubionych przypraw. Po upieczeniu wystarczy podać je z kremową pastą z awokado i jajkiem sadzonym, aby otrzymać sycące śniadanie lub kolację.
Najbardziej lubię w tym przepisie to, że daje sporo możliwości. Gofry można przygotować z różnymi dodatkami, a jeśli odpowiednio je wypieczesz, będą przyjemnie chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku. Nie zawierają tradycyjnej mąki, dlatego dobrze sprawdzają się w diecie ketogenicznej i niskowęglowodanowej.
Keto gofry serowe – składniki
Składniki na gofry serowe
- 2 jajka
- 90 g tartej mozzarelli (twardej, w kostce)
- 1 łyżka majonezu lub gęstej śmietany (ok. 15 g)
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- ok. 5 g masła do natłuszczenia gofrownicy
Składniki na guacamole
- 1 dojrzałe awokado (ok. 150 g miąższu)
- 1–2 ząbki czosnku
- chili do smaku
- opcjonalnie 1 łyżeczka soku z limonki
Dodatkowo
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 jajka do przygotowania jajek sadzonych
Przepis na keto gofry serowe – sposób przygotowania
1. Przygotuj masę na gofry. Wbij dwa jajka do miski, dodaj startą mozzarellę, majonez lub gęstą śmietanę oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką, aby ser równomiernie rozprowadził się w masie. Nie musisz używać miksera.
2. Rozgrzej gofrownicę. Posmaruj jej płyty niewielką ilością masła. Gdy urządzenie będzie już dobrze nagrzane, nakładaj porcje masy, pozostawiając trochę miejsca przy brzegach. Pamiętaj, że podczas pieczenia masa może nieco zwiększyć swoją objętość.
3. Upiecz gofry. Zamknij gofrownicę i piecz przez około 4–6 minut, aż gofry się zetną, a ich powierzchnia stanie się złocista. Dokładny czas zależy od mocy urządzenia i grubości gofrów. Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie, ponieważ masa może przywierać do płyt i rozrywać się podczas wyjmowania.
4. Przygotuj guacamole. Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ łyżką. Przełóż go do miseczki, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili. Rozgnieć wszystko widelcem, aż otrzymasz kremową pastę. Jeśli lubisz, dodaj odrobinę soku z limonki. Guacamole nie musi być idealnie gładkie – niewielkie kawałki awokado nadadzą mu przyjemną konsystencję.
5. Usmaż jajka. Rozgrzej patelnię z dobrą powłoką nieprzywierającą. Ostrożnie wbij jajka i smaż na niewielkim ogniu, aż się zetną. Dopraw solą i pieprzem. Dla bezpieczeństwa żywności zaleca się dokładne ścięcie zarówno białka, jak i żółtka.
6. Podaj gotowe danie. Przełóż gofry na talerze, rozprowadź na nich przygotowane guacamole, a następnie ułóż po jednym jajku sadzonym na każdej porcji. Najlepiej podawać je od razu, kiedy gofry są jeszcze ciepłe i chrupiące.
Jeśli nie masz gofrownicy, możesz spróbować przygotować masę w opiekaczu do kanapek. Gotowe placuszki będą miały nieco inny kształt i konsystencję, ale nadal możesz podać je z guacamole oraz jajkiem sadzonym.
Jak zrobić chrupiące keto gofry serowe bez mąki?
Gofry przygotowane z jajek i sera różnią się od tradycyjnych gofrów z mąki. Ich masa jest bardziej wilgotna, a po upieczeniu potrzebują chwili, żeby nabrać odpowiedniej konsystencji. Warto więc zwrócić uwagę na kilka szczegółów, szczególnie jeśli przygotowujesz je po raz pierwszy.
Przede wszystkim wybierz odpowiednią mozzarellę. Do tego przepisu najlepiej nadaje się twarda mozzarella w kostce, przeznaczona do tarcia. Świeża mozzarella w zalewie zawiera znacznie więcej wody, która może sprawić, że masa będzie zbyt rzadka, a gofry wyjdą miękkie i trudne do wyjęcia z urządzenia.
Równie ważna jest dobrze rozgrzana gofrownica. Nie nakładaj masy na zimne płyty i nie otwieraj urządzenia co kilkadziesiąt sekund, żeby sprawdzić postępy pieczenia. Gofry potrzebują czasu, aby jajka się ścięły, a roztopiony ser utworzył delikatnie przypieczoną powierzchnię. Jeśli spróbujesz wyjąć je zbyt wcześnie, mogą się rozpaść.
Gotowe gofry najlepiej na chwilę przełożyć na kratkę. Dzięki temu para wodna będzie mogła swobodnie odparować. Nie układaj ich bezpośrednio jeden na drugim, ponieważ szybko zmiękną. Guacamole i jajko sadzone dodaj dopiero przed samym podaniem.
Z czym podawać keto gofry serowe?
Guacamole i jajko sadzone to tylko jedna z możliwości. Gofry serowe mają stosunkowo neutralny smak, który łatwo zmienić za pomocą przypraw i dodatków. Możesz więc wykorzystać ten sam przepis do przygotowania kilku różnych śniadań, nie ograniczając się za każdym razem do identycznego zestawu składników.
Jeśli masz ochotę na odmianę, zamiast guacamole wypróbuj twarożek z dodatkiem szczypiorku i świeżo mielonego pieprzu. Świetnie sprawdzi się również łosoś wędzony z odrobiną serka śmietankowego i koperkiem. Możesz też postawić na prostsze połączenie: kilka plasterków awokado, garść rukoli i pomidorki koktajlowe. Osoby preferujące bardziej wyraziste smaki mogą podać gofry z podsmażonymi pieczarkami lub niewielką ilością sera pleśniowego.
Warto również poeksperymentować z samą masą. Oregano i bazylię możesz zastąpić wędzoną papryką, czosnkiem granulowanym albo ulubioną mieszanką ziół. Zamiast mozzarelli można spróbować wykorzystać goudę lub cheddar, choć zmiana rodzaju sera może wpłynąć na konsystencję i czas pieczenia.
Pamiętaj, że każdy dodatkowy składnik zmienia kaloryczność oraz zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów. Jeśli stosujesz dietę ketogeniczną i dokładnie liczysz makroskładniki, uwzględnij również wszystkie dodatki.
Keto gofry to naprawdę wspaniała uczta. Dodatki, których użyliśmy dzisiaj to tylko jedna z inspiracji, które do nich pasują. Nie bójcie się zamieszać! Smacznego!
Interesują Cię przepisy na dietę keto i low carb? Zapraszam serdecznie do całej sekcji poświęconym zdrowym przepisom! Sprawdź!
