Dzień dobry! Mamy #kulinarnypiątek! Za nami dzień kobiet i mężczyzn, kto zapomniał o tych świętach ma okazję się zrekompensować np.: przygotować wykwintny, nietypowy i jednocześnie bardzo prosty obiad lub kolację.
Często, jako alternatywę dla klasycznego mięsa zwierząt lądowych, zachęcamy naszych podopiecznych do spożywania owoców morza. Z tego też względu postanowiłam przygotować dla Was potrawę z ich wykorzystaniem. Tym razem postawiłam na coś mniej oczywistego, czyli kalmara!
Danie to zdecydowanie przywołało wspomnienia z wakacji w Czarnogórze. Właśnie na Bałkanach jest to jedno z najbardziej popularnych dań, do których klasycznym dodatkiem są szpinak i ziemniaki.
Jeżeli Twoja druga połówka nie jest na diecie ketogenicznej bez obaw! Sprawdź wskazówki jak pogodzić w jednym daniu Wasze upodobania kulinarne.
Grillowany kalmar na duszonym szpinaku – przepis
Składniki (na 1 porcje):
- 1 oczyszczona tuba kalmara (ok. 150 g)
- 0,5 opakowania mrożonego szpinaku (ok. 225 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (20 g)
- 10 g oleju MCT
- 0,5 łyżki masła klarowanego (ok. 7 g)
- 1 łyżeczka masła ekstra (ok. 5 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- przyprawy: sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Do miski wlej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku, sól, pieprz i sok z cytryny – wymieszaj.
- Włóż nóż do wnętrza kalmara i przy pomocy drugiego noża przetnij go z jednej strony (uważaj, aby nie przekroić całego kalmara!)
- Umieść przygotowanego kalmara w marynacie z oliwy i odstaw do lodówki na ok. 20 min.
- W międzyczasie na patelni roztop masło klarowane i dodaj olej MCT. Dodaj mrożony szpinak i duś na niewielkim ogniu do momentu odparowania nadmiaru wody.
- Następnie dodaj drugi, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Rozgrzej patelnię grillową, włóż równomiernie kawałek masła. Grilluj kalmara (bez czosnku z marynaty) z obu stron po ok. 2-3 minuty.
- Na talerz wyłóż podduszony szpinak i na wierzchu ułóż ugrillowanego kalmara (możesz polać go czosnkiem z marynaty).
Makroskładniki w kalmarze z grilla
| MAKROSKŁANIK | 1 porcja |
|---|---|
| Kilokalorie [kcal] | 602,4 |
| Białka [g] | 29,5 |
| Tłuszcze [g] | 48,2 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 10,4 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 5,1 |
Pamiętajcie, że możecie obliczyć Wasze zapotrzebowanie energetyczne, przy użyciu bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie.
Wskazówki pomocne w przygotowaniu dania
- nie grilluj kalmara zbyt długo, trzymaj go na patelni dosłownie 2-3 minuty z jednej strony – inaczej stanie się „gumowaty”
- sekret grillowania = dobrze rozgrzej patelnię i grilluj krótko ale na dość dużym ogniu
- zamiast oleju MCT możesz użyć więcej oliwy
- postaw na dobrej jakości kalmara, możesz użyć oczywiście mrożonego (pamiętaj jednak, żeby go rozmrozić w lodówce, najlepiej zostawić go na noc)
- druga połówka nie jest na keto? – olej MCT zastąp oliwą z oliwek i dodaj klasyczne, ugotowane ziemniaki z koperkiem
Co 2 tygodnie w sekcji „przepisy” na blogu, pojawiają się nowe propozycje kulinarne. Więc śledź nas uważnie!
W e-book’u „Domowe sposoby na zdrowie – kompletny poradnik„, który wspólnie z Mateuszem dla Was opracowaliśmy, znajdziecie kolejna kulinarne inspiracje na dania niekoniecznie w keto-odsłonie.
