Dzień dobry w kolejny #kulinarnypiątek! Kto pamięta pierwszy przepis na szakszukę, który pojawił się u nas na blogu? Podpowiem, że była to szakszuka z chorizo. Ze względu na Wasze rosnące zainteresowanie wersją diety ketogenicznej z ograniczoną ilością mięsa lub czasem i bezmięsną, postanowiłam przygotować odsłonę „wielkiego bałaganu” (czyt. szakszuki), która powinna spełnić Wasze oczekiwania – przynajmniej mam taką szczerą nadzieję.
Kto wie, może właśnie pojawił się pomysł na Wasze szybkie, weekendowe śniadanie?
Shakshauka z grzybami i serem – wersja #2 popularnego dania
Pewnie bardzo dobrze znacie już to danie, jednak najpopularniejsza jest wersja, której głównym składnikiem są pomidory. Tym razem postanowiłam nieco przełamać ten stereotyp i bazą dania stały się… pieczarki. Pamiętajcie, przepis i pomysł na szakszukę ogranicza tylko nasza wyobraźnia! Wszystko co macie w lodówce, świetnie się do niej nada.
Poniżej znajduje się moja propozycja kolejnej odsłony tego dania – tym razem w wersji wegetariańskiej z dodatkiem greckiej fety. Coś ostatnio jej dużo na blogu, ale cóż mogę poradzić – jest taka pyszna!
Jeżeli masz ochotę poznać więcej nowych potraw, dostosowanych do Twojego zapotrzebowania energetycznego, to zapraszamy do współpracy.
Szakszuka z pieczarkami – przepis na pyszne śniadanie
Składniki (na 1 porcję):
- 3 jaja (ok. 168 g)
- 5 pieczarek (ok. 100 g)
- 1 mały pomidor (ok. 80 g)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz
- 40 g sera feta (NIE! „typu feta”)
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Pieczarki dokładnie umyj, osusz i pokrój w plasterki.
- Podsmaż je na patelni na oliwie, dopraw solą, pieprzem i duś do momentu odparowania nadmiaru wody.
- Dodaj krojonego pomidora i całość dokładnie wymieszaj.
- Zrób 3 dołeczki i wbij do nich surowe jaja.
- Zmniejsz ogień, gotuj przez kilka minut do momentu ścięcia się jajek (żółtka powinny pozostać płynne) – najlepiej pod przykryciem.
- Do podania posyp pokruszoną fetą oraz natką pietruszki.
Makroskładniki w bezglutenowej szakszuce z pomidorami i pieczarkami
| MAKROSKŁANIK | 1 PORCJA |
|---|---|
| Kilokalorie [kcal] | 656,4 |
| Białka [g] | 31,4 |
| Tłuszcze [g] | 56,0 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 4,9 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 3,5 |
Gdybyście jeszcze nie byli pewni, jakie jest Wasze zapotrzebowanie energetyczne, to śmiało możecie korzystać z bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie.
Wskazówki – dodatki i warzywa, które warto sprawdzić
- 1 łyżkę oliwy możesz zastąpić olejem MCT
- jest to przepis bazowy, który łatwo można zmodyfikować pod swoje zapotrzebowanie oraz skład diety; osoby z wysoką podażą tłuszczu w ciągu dnia, mogą dodatkowo dodać olej MCT lub pieczarki poddusić z dodatkiem masła klarowanego; można też dodać do dania ulubione warzywa i przyprawy, jak czosnek, papryka czy cebula
- jako dodatek świetnie się się również sprawdzi parmezan, ser halloumi lub lazur (ważne, aby miał wyrazisty smak)
- danie będzie pasować zarówno na śniadanie, jak i na kolację
- chcesz przyrządzić posiłek dla całej rodziny, która niekoniecznie jest na diecie ketogenicznej? przygotuj danie na bazie 1 łyżki oliwy z oliwek i zmniejsz ilość jaj i/lub sera feta
Przed zakupem fety sprawdźcie koniecznie jej skład. Dla przypomnienia – godna polecenia jest feta z Biedronki – Elios, myślę że dobrze już znana naszym podopiecznym.
Zobacz nasze pozostałe przepisy na śniadania i obiady!
Po więcej inspiracji zapraszam Was do sekcji „przepisy” na blogu, co 2 tygodnie pojawiają się tam nowe propozycje kulinarne.
Zobacz również:
