Dzień dobry w kolejny poniedziałek! 🙂
Ostatnio była propozycja śniadaniowa, więc dzisiaj postawiłam na obiadowe/kolacyjne danie. Sezon na szparagi powoli dobiega końca, więc warto jeszcze z niego skorzystać. Jeżeli masz wątpliwości czy warto to warzywo uwzględnić w swojej diecie, to zerknij na TEN wpis.
Przepis może wydać Wam się dość znajomy – ser pleśniowy wykorzystałam również w przepisie na dorsza. Jeżeli mieliście okazję już go przetestować, ta propozycja na pewno przypadnie Wam do gustu! 🙂
Standardowo, przygotowałam dla Was 2 wersje – keto oraz z dla osób będących na diecie z ograniczoną podażą węglowodanów.
Szparagi w sosie serowym z jajkiem w koszulce – przepis
Składniki (na 1 porcję):
Wersja Keto
- 1/2 pęczka zielonych szparagów
- 2 łyżki masła klarowanego (ok. 30 g)
- 1/2 szklanki mleka kokosowego (ok. 100 g)
- 1/2 opakowania sera z niebieską pleśnią (ok. 60 g)
- 2 jajka od szczęśliwych kurek (ok. 112 g)
Wersja low carb
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 łyżka masła klarowanego (ok. 15 g)
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 opakowania sera z niebieską pleśnią (ok. 60 g)
- 2 jajka od szczęśliwych kurek (ok. 112 g)
Sposób przygotowania
- Odłam zdrewniałe końcówki ze szparagów i gotuj na parze (wystarczy ok. 3-5 min, powinny być lekko chrupkie)
-
Wersja keto: na patelnię wlej mleko kokosowe, oraz dodaj masło klarowane – poczekaj aż masło się roztopi.
Wersja low carb: na patelnię wlej wodę – poczekaj aż zacznie lekko parować - Dodaj pokruszony ser i poczekaj aż się rozpuści (co jakiś czas mieszaj). Jeżeli sos zbyt szybko będzie gęstniał, a nie będzie zupełnie gładki, możesz dodać wody.
Wersja low carb: pod koniec dodaj masło - W międzyczasie ugotuj jajka w koszulce – technika dowolna
- Przełóż szparagi na talerz, polej je przygotowanym sosem serowym, a na wierzchu ułóż jajka.
Makroskładniki
| MAKROSKŁADNIK | KETO | LOW CARB |
|---|---|---|
| Kilokalorie [kcal] | 883,0 | 581,3 |
| Białka [g] | 33,0 | 34,5 |
| Tłuszcze [g] | 76,5 | 45,0 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 5,6 | 8,4 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 2,6 | 5,3 |
Pamiętajcie, że możecie obliczyć swoje zapotrzebowanie energetyczne, przy użyciu bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie.
Wskazówki, czyli jak uzyskać idealny sos serowy do szparagów
- pamiętaj o wykorzystaniu dobrej jakości sera, bez niepotrzebnych dodatków (ja używam Blue Rival marki Pilos z Lidla) – polecałam go Wam na swoim instagramie @dobrowolska.dietetyk
- jajko w koszulce (poche) – jeżeli nie przepadasz za ich przygotowaniem, możesz ugotować jajka na miękko lub usmażyć jajka sadzone na części masła klarowanego, przewidzianego w przepisie
- przyprawy – sól, pieprz czy czosnek nie są potrzebne, smak sera jest na tyle wyrazisty, że żadne dodatki nie są potrzebne 🙂
- nie wyrzucaj zdrewniałych końcówek ze szparagów! – możesz z nich przygotować zupę krem czy inny sos (np.: do risotto) – propozycje sprawdzisz również na moim instagramie 🙂
- masa szparagów – po odłamaniu zdrewniałych końcówek 1 pęczek (500 g) waży ok. 350 g
Zachęcam do zaglądania do sekcji „przepisy” na blogu, gdzie regularnie pojawiają się nowe propozycje kulinarne :).
Na naszej stronie w dalszym ciągu dostępny jest wiosenny jadłospis sezonowy oraz nowości!:
- dieta keto wegetariańska
- dieta low carb bez zbóż (bezglutenowa)
Wybierz odpowiednią kaloryczność dla siebie i w pełni korzystaj z kulinarnych inspiracji 🙂
Po więcej pomysłów na dania zapraszam Was na mojego instagrama: @dobrowolska.dietetyk 😉
