Witam w kolejny #kulinarnypiątek! Pod filmem o wybieraniu produktów spożywczych z dobrym składem było małe zamieszanie z chorizo ;). Więc dzisiaj, rozwiewając wszystkie wątpliwości i niejasności, postanowiłam przygotować dla Was szakszukę właśnie z tą hiszpańską kiełbaską.
"Najlepsze KETO produkty w Twojej kuchni"
Zapisz się do newslettera i odbierz darmowe nagranie webinaru.
CZYM JEST SHAKSHAUKA?
Szakszuka – dosłownie znaczy “wielki bałagan” i nie bez przyczyny. Danie pochodzi z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, najprawdopodobniej wywodzi się z Tunezji. Główną jego bazą są pomidory, papryka i cebula z dodatkiem wielu, aromatycznych przypraw (w oryginalne przede wszystkim króluje kumin). W powstałym sosie gotuje się wbite jajka, a przed podaniem posypuje się listkami świeżej kolendry.
Jednak, ze względu na swoją wciąż rosnącą popularność, możemy znaleźć coraz więcej wariacji z jej udziałem – z cukinią, szpinakiem, jarmużem, parmezanem, serem gouda… Pewnie ile osób przygotowało już w swoich domach to danie, to tyle powstało przepisów. I to jest chyba największą zaletą szakszuki – w pełni można ją dostosować do swoich preferencji smakowych i dostępnych w lodówce produktów spożywczych.
Poniżej znajduje się moja propozycja na to danie – z dodatkiem hiszpańskiej kiełbasy chorizo. Nasi podopieczni, pewnie już dobrze to danie znają. Więc jeżeli masz ochotę poznać więcej nowych potraw, dostosowanych do Twojego zapotrzebowania energetycznego, to zapraszamy do współpracy.
SZAKSZUKA Z CHORIZO
Składniki (na 1 porcję):
- 3 jaja
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 mała lub ½ średniej cebuli (ok. 30 g)
- 50 g chorizo
- 30 g czerwonej papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- przyprawy: mielona słodka papryka, mielona papryka chilli, sól
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, a chorizo w plastry.
- Na rozgrzanej, suchej patelni przesmaż chorizo. Następnie dodaj oliwie z oliwek i po chwili zeszklij cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodaj odsączone pomidory z puszki oraz pokrojoną paprykę, dopraw chili i słodką papryką – duś pod przykryciem do lekkiego zmięknięcia papryki.
- Zrób 3 wgłębienia na patelni i wbij do nich jaja – posól i popieprz do smaku.
- Smaż pod przykryciem do momentu ścięcia się białek (żółtka powinny zostać płynne).
- Do podania posyp natką pietruszki.
Makroskładniki
| MAKROSKŁANIK | 1 PORCJA |
|---|---|
| Kilokalorie [kcal] | 734,4 |
| Białka [g] | 37,7 |
| Tłuszcze [g] | 56,8 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 16,4 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 8,9 |
Gdybyście jeszcze nie byli pewni, jakie jest Wasze zapotrzebowanie energetyczne, to śmiało możecie korzystać z bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie ????.
Wskazówki
- oliwę możesz zastąpić olejem MCT
- jest to przepis bazowy, który łatwo można zmodyfikować pod swoje zapotrzebowanie oraz skład diety; osoby z wysoką podażą tłuszczu w ciągu dnia, mogą dodać olej MCT lub masło
- jako dodatek świetnie się się również sprawdzi mozzarella lub parmezan
- danie będzie pasować zarówno na śniadanie, jak i na kolację
Przed zakupem chorizo sprawdźcie koniecznie jej skład. Godna polecenia, o czym z resztą pisaliście też w komentarzach pod wtorkowym filmem ????, jest chorizo z Biedronki – El Toro Rojo. Na zdjęciu pokazałam Wam wersję pikantną, jednak jest dostępna również klasyczna.
Zachęcam do zaglądania do sekcji “przepisy” na blogu, gdzie regularnie pojawiają się nowe propozycje kulinarne :).
Na naszej znajdziesz również gotowe jadłospisy pełne kulinarnych inspiracji, dostosowanych do Twojego zapotrzebowania energetycznego!
Wybierz odpowiednią kaloryczność dla siebie i w pełni korzystaj z kulinarnych inspiracji 🙂
Po więcej pomysłów na dania zapraszam Was na mojego instagrama: @dobrowolska.dietetyk 😉
