Witam w kolejny #kulinarnypiątek! Pod filmem o wybieraniu produktów spożywczych z dobrym składem było małe zamieszanie z chorizo ;). Więc dzisiaj, rozwiewając wszystkie wątpliwości i niejasności, postanowiłam przygotować dla Was szakszukę właśnie z tą hiszpańską kiełbaską.
"Najlepsze KETO produkty w Twojej kuchni"
Zapisz się do newslettera i odbierz darmowe nagranie webinaru.
Czym jest szakszuka (shakshuka)?
Szakszuka – dosłownie znaczy “wielki bałagan” i nie bez przyczyny. Danie pochodzi z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, najprawdopodobniej wywodzi się z Tunezji. Główną jego bazą są pomidory, papryka i cebula z dodatkiem wielu, aromatycznych przypraw (w oryginalne przede wszystkim króluje kumin). W powstałym sosie gotuje się wbite jajka, a przed podaniem posypuje się listkami świeżej kolendry.
Jednak, ze względu na swoją wciąż rosnącą popularność, możemy znaleźć coraz więcej wariacji z jej udziałem – z cukinią, szpinakiem, jarmużem, parmezanem, serem gouda… Pewnie ile osób przygotowało już w swoich domach to danie, to tyle powstało przepisów. I to jest chyba największą zaletą szakszuki – w pełni można ją dostosować do swoich preferencji smakowych i dostępnych w lodówce produktów spożywczych.
Poniżej znajduje się moja propozycja na to danie – z dodatkiem hiszpańskiej kiełbasy chorizo. Nasi podopieczni, pewnie już dobrze to danie znają. Więc jeżeli masz ochotę poznać więcej nowych potraw, dostosowanych do Twojego zapotrzebowania energetycznego, to zapraszamy do współpracy.
Keto szakszuka z chorizo i papryką
Składniki (na 1 porcję):
- 3 jaja
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 mała lub ½ średniej cebuli (ok. 30 g)
- 50 g chorizo
- 30 g czerwonej papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- przyprawy: mielona słodka papryka, mielona papryka chilli, sól
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, a chorizo w plastry.
- Na rozgrzanej, suchej patelni przesmaż chorizo. Następnie dodaj oliwie z oliwek i po chwili zeszklij cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodaj odsączone pomidory z puszki oraz pokrojoną paprykę, dopraw chili i słodką papryką – duś pod przykryciem do lekkiego zmięknięcia papryki.
- Zrób 3 wgłębienia na patelni i wbij do nich jaja – posól i popieprz do smaku.
- Smaż pod przykryciem do momentu ścięcia się białek (żółtka powinny zostać płynne).
- Do podania posyp natką pietruszki.
Makroskładniki
| MAKROSKŁANIK | 1 PORCJA |
|---|---|
| Kilokalorie [kcal] | 734,4 |
| Białka [g] | 37,7 |
| Tłuszcze [g] | 56,8 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 16,4 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 8,9 |
Gdybyście jeszcze nie byli pewni, jakie jest Wasze zapotrzebowanie energetyczne, to śmiało możecie korzystać z bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie.
Wskazówki
- oliwę możesz zastąpić olejem MCT
- jest to przepis bazowy, który łatwo można zmodyfikować pod swoje zapotrzebowanie oraz skład diety; osoby z wysoką podażą tłuszczu w ciągu dnia, mogą dodać olej MCT lub masło sklarowane Ghee
- jako dodatek świetnie się się również sprawdzi mozzarella lub parmezan
- danie będzie pasować zarówno na śniadanie, jak i na kolację
Przed zakupem chorizo sprawdźcie koniecznie jej skład. Godna polecenia, o czym z resztą pisaliście też w komentarzach pod wtorkowym filmem, jest chorizo z Biedronki – El Toro Rojo. Na zdjęciu pokazałam Wam wersję pikantną, jednak jest dostępna również klasyczna.
Zachęcam do zaglądania do sekcji “przepisy” na blogu, gdzie regularnie pojawiają się nowe propozycje kulinarne :).
Na naszej znajdziesz również gotowe jadłospisy pełne kulinarnych inspiracji, dostosowanych do Twojego zapotrzebowania energetycznego!
Wybierz odpowiednią kaloryczność dla siebie i w pełni korzystaj z kulinarnych inspiracji 🙂
Po więcej pomysłów na dania zapraszam Was na mojego instagrama: @dobrowolska.dietetyk 😉
