Skip to content
Sklep Keto Centrum!
Wszystko czego potrzebujesz w jednym miejscu 🔥
Sprawdź
Keto Centrum
  • Wiedza
    • Blog
    • Podcast
  • Dieta
    • Keto jadłospisy
    • Carnivore jadłospisy
    • Low Carb jadłospisy
    • Indywidualne prowadzenie
  • Książki
    • Prosta Keto Kuchnia
    • 100 pytań do ketozy
    • Keto Kuchnia na Każdą Kieszeń
    • Keto Trio – zestaw trzech książek
  • Suplementy
    • Zestaw elektrolitów – Magnez + Potas
    • Magnez wysoko przyswajalny
    • Potas mega dawka
  • Informacja
    • O centrum
    • Nasza kadra
    • Moje konto
  • Kontakt
  • Zaloguj się
    • Zarejestruj się
  • 0.00zł 0 Wózek
    SKLEP
    KALKULATOR
Sklep Keto Centrum!
Wszystko czego potrzebujesz w jednym miejscu 🔥
Sprawdź
  • Wiedza
    • Blog
    • Podcast
  • Dieta
    • Keto jadłospisy
    • Carnivore jadłospisy
    • Low Carb jadłospisy
    • Indywidualne prowadzenie
  • Książki
    • Prosta Keto Kuchnia
    • 100 pytań do ketozy
    • Keto Kuchnia na Każdą Kieszeń
    • Keto Trio – zestaw trzech książek
  • Suplementy
    • Zestaw elektrolitów – Magnez + Potas
    • Magnez wysoko przyswajalny
    • Potas mega dawka
  • Informacja
    • O centrum
    • Nasza kadra
    • Moje konto
  • Kontakt
  • Zaloguj się
    • Zarejestruj się
  • 0.00zł 0 Wózek
    SKLEP
    KALKULATOR
Keto Centrum > Dieta > Czy wiesz jak robić zakupy na ketozie? – Ryby
Karolina Dobrowolska-Zrałka
Dieta

Czy wiesz jak robić zakupy na ketozie? – Ryby

Pod filmami na YouTube, wielu z Was było bardzo zainteresowanych ketozakupami ????. Zgodnie z obietnicą, będę starała się w miarę systematycznie dodawać wpis z grupą produktów, które możemy znaleźć w ogólnodostępnych marketach. W tej serii artykułów spróbuję również pomóc Wam w czytaniu i rozumieniu etykiet produktów spożywczych, żeby skład produktu nie brzmiał dla nas jak magiczne zaklęcie ????

Jako pierwsze, pod naszą lupę lądują ryby!

"Najlepsze KETO produkty w Twojej kuchni"

Zapisz się do newslettera i odbierz darmowe nagranie webinaru.

Zapisz się

JEDZENIE RYB – TEORIA A PRAKTYKA

Nie raz na blogu poruszany był temat spożywania ryb – zarówno tych chudych (np.: dorsz, mintaj, sola, pstrąg), jak i tłustych ryb morskich (np.: makrela, łosoś, szproty, sardynki). Są świetnym źródłem, łatwoprzyswajalnego przez nasz organizm białka, a tłuste ryby morskie dodatkowo dostarczają nam kwasów omega-3 oraz witaminy D3, której niedobory są powszechne niemal na całym świecie.

Często się jednak spotykam się ze stwierdzeniem, że „świeża ryba to tylko nad morzem!”. Hm… no zależy jaką restaurację czy bar wybierzemy – nad morzem również możemy trafić na mrożonkę z marketu. Zgadzam się również, że nie w każdym sklepie świeżość ryb jest zgodna z naszymi oczekiwaniami, ale nie zmienia to faktu że na rynku są już dostępne naprawdę dobre jakościowo i świeże rybki ????.


TEGO STARAJ SIĘ UNIKAĆ

Producenci, w celu nadania pożądanych przez konsumenta cech ryb wędzonych, stosują różne barwniki, do których najczęściej zalicza się:

  1. tartrazynę (E 102) i czerwień koszelinową (E 124) – mogące nasilać objawy astmy, wzmagać objawy nietolerancji salicylanów a w połączeniu z benzoesanami powodować nadpobudliwość u dzieci [1, 2],
  2. annato (E 106b) – może być przyczyną alergii lub egzemy [3],
  3. brąz FK (E 154) znajdujący się tylko w śledziach wędzonych – mogące nasilać objawy astmy, wzmagać objawy nietolerancji salicylanów a w połączeniu z benzoesanami powodować nadpobudliwość u dzieci, dodatkowo może być mutagenny [4].

Oprócz barwników dodawane są jeszcze konserwanty, które mają dodatkowo przedłużyć termin przydatności do spożycia produktu. W rybach wędzonych najczęściej możemy spotkać:

  1. sorbinian potasu (E 202) – jeden z bardziej bezpiecznych konserwantów, może wywoływać pseudoalergiczną reakcję (jednak zdarza się to bardzo rzadko), przy bardzo wysokim jego spożyciu mogą pojawić się nudności i biegunki,
  2. benzoesan sodu (E 211) – może nasilać objawy alergii, astmy czy podrażniać przewód pokarmowy.

Są to substancje dozwolone w produkcji żywności, jednak jeżeli mamy taką możliwość, to unikajmy ich w żywności.


RYBY WĘDZONE

Bardzo dobry wybór ryb wędzonych jest w Lidlu. Poniżej znajdują się przykłady bardzo ciekawych produktów z czystą etykietą ????

1.Pstrąg tęczowy wędzony na gorąco dymem z drewna bukowego

2. Makrela wędzona na gorąco z dymem z drewna bukowo-olchowego (w 2 wersjach – z ziołami prowansalskimi i pieprzem)

3. Łosoś atlantycki (w 3 wersjach: wędzony, z koperkiem i pieprzem)


RYBY KONSERWOWE

Tutaj udało mi się znaleźć kilka pozycji zarówno w Biedronce jak i Lidlu. W przypadku ryb w puszkach trzeba jednak uważać – różnią się one składem w obrębie jednej serii (śledź w oleju oraz śledź w sosie pomidorowym niekoniecznie będą mieć tak samo czyste składy).

  1. Tuńczyk w sosie własnym

2. Filety śledziowe w oleju roślinnym

Spójrzcie teraz na tę samą serię produktów, jednak filety znajdują się tutaj w sosie pomidorowym.

Jak pewnie zauważyliście składem się nieco różnią i nie jest to niestety jedynie dodatek pomidorów. Możemy zauważyć tam:

  • cukier,
  • skrobię modyfikowaną kukurydzianą,
  • substancję zagęszczającą E 412 (guma guar) – jest to substancja roślinna, naturalna i bezpieczna dla człowieka, jednak na co dzień u siebie w domu z niej nie korzystamy.

PODSUMOWANIE

Pamiętaj, żeby wybierać produkty, które zostały przygotowane z surowców, które użylibyście w domu. Jeżeli etykieta jest wyjątkowo długa i znajdują się na niej substancje, o których istnieniu nawet nie mieliście pojęcia, to odstawcie dany produkt na półkę.

Produkty przetworzone – wędzone czy konserwowane – nie powinny stanowić głównego źródła ryb w naszej diecie. W procesie wędzenia powstają związki chemiczne, które spożywane w nadmiarze mogą mieć negatywne skutki na zdrowie naszego organizmu. Zaliczane są do nich:

  • N-nitrozwiązki i nitrozoaminy – przyczyniają się do powstawania m.in. nowotworów wątroby, jelita grubego, płuc czy trzustki,
  • wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) – wykazujące zdolność do tworzenia zmian nowotworowych w komórkach organizmu człowieka [7].

PIŚMIENNICTWO

  1. Food-Info: Tartazyna http://www.food-info.net/pl/e/e102.htm
  2. Food-Info: Czerwień koszelinowa http://www.food-info.net/pl/e/e124.htm
  3. Food-Info: Annatto http://www.food-info.net/pl/e/e160b.htm
  4. Food-Info: Brąz FK http://www.food-info.net/pl/e/e154.htm
  5. Food-Info: Sorbinian potasu http://www.food-info.net/pl/e/e202.htm
  6. Food-Info: Benzoesam sodu http://www.food-info.net/pl/e/e211.htm
  7. Klement R.J.: Restricting carbohydrates to fight head and neck cancer—is this realistic?, Cancer Biol Med, 2014, 11, 145-161

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij lub wyślij znajomemu:

Facebook-f Twitter Instagram

Autor artykułu:

mgr Karolina Dobrowolska

Karolina Dobrowolska-Zrałka

Karolina Dobrowolska-Zrałka

Absolwentka studiów I i II stopnia na kierunku dietetyka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Aktualnie doktorantka Szkoły Doktorskiej UMed Wrocław, w której będzie prowadziła badania dotyczące związku pracy zmianowej ze sposobem żywienia oraz wybranymi parametrami biochemicznymi i antropometrycznymi stanu odżywienia.
czytaj dalej

Masz pytania? Zostaw je w komentarzu,
otrzymasz powiadomienie o odpowiedzi:

Zostaw komentarz Cancel Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

ZAMÓW DIETĘ

KETOGENICZNE
JADŁOSPISY

WYBIERZ JADŁOSPIS
KETO PACZKA CZEKA

POBIERZ
PREZENTY
KETO CENTRUM

POBIERZ TERAZ
JUŻ W SPRZEDAŻY!

„100 pytań do ketozy”

Książka, która sprawi, że już nigdy nie pogubisz się stosując dietę ketogeniczną!

KUP KSIĄŻKĘ

Bezpłatna Wstępna Konsultacja

Kto skorzysta z konsultacji i czego można się spodziewać?

Chcesz wejść w ketozę i masz generalne pytania?

Chcesz ustalić szczegóły indywidualnego prowadzenia ketozy?

Aby umówić się na konsultację kliknij w przycisk poniżej, wybierz dogodną datę i godzinę oraz wypełnij wymagane informacje w formularzu.

umów konsultację

Podcast

Słuchaj w dowolnej chwili i na wybranym urządzeniu.

słuchaj teraz

Zapisz się do newslettera

I bądź na bieżąco z wszystkimi sprawami.

Zapisz się

Wiedza

  • Blog
  • Podcast
  • Blog
  • Podcast

Informacja

  • Nasza kadra
  • Moje konto
  • Kontakt
  • Nasza kadra
  • Moje konto
  • Kontakt

Dieta ketogeniczna

  • Gotowe jadłospisy
  • Indywidualne prowadzenie
  • Wstępna konsultacja
  • Gotowe jadłospisy
  • Indywidualne prowadzenie
  • Wstępna konsultacja

Programy edukacyjne

  • Keto dla początkujących
  • Wykłady online
  • Spotkania na żywo
  • Keto dla początkujących
  • Wykłady online
  • Spotkania na żywo
  • © KetoCentrum.pl Wszelkie Prawa Zastrzeżone
  • Regulamin
  • Polityka prywatności
  • Regulamin
  • Polityka prywatności
Facebook-f Instagram Youtube
  • Made with ❤ Two Colours Agency

Zapisz się na bezpłatny wykład "Dieta ketogeniczna w pigułce"

START: 19 stycznia, godz. 19:00. Do zobaczenia!!!

 

Informujemy, że Państwa zgoda może zostać cofnięta w dowolnym momencie przez wysłanie wiadomości e-mail na adres kontakt@mateuszostrega.pl  spod adresu, którego zgoda dotyczy. Informujemy, że nie jesteście Państwo profilowani. Wszelkie informacje na temat ochrony danych umieściliśmy w Polityce Prywatności i Bezpieczeństwa.

Bezpłatna konsultacja

Wypełnij formularz kontaktowy, przejdź dalej i wybierz preferowany dla Ciebie dzień oraz godzinę konsultacji z dietetykiem Centrum Dietetycznego.

Konsultacje odbywają się we wtorki w godzinach 7-17
oraz w środy w godzinach 9-15.

Informujemy, że Państwa zgoda może zostać cofnięta w dowolnym momencie przez wysłanie wiadomości e-mail na adres kontakt@mateuszostrega.pl  spod adresu, którego zgoda dotyczy. Informujemy, że nie jesteście Państwo profilowani. Wszelkie informacje na temat ochrony danych umieściliśmy w Polityce Prywatności i Bezpieczeństwa.

Zapisz się do newslettera

Zapisz się na nasz newsletter, a otrzymasz darmowy webinar
“Najlepsze KETO produkty w Twojej kuchni”!

Informujemy, że Państwa zgoda może zostać cofnięta w dowolnym momencie przez wysłanie wiadomości e-mail na adres kontakt@mateuszostrega.pl  spod adresu, którego zgoda dotyczy. Informujemy, że nie jesteście Państwo profilowani. Wszelkie informacje na temat ochrony danych umieściliśmy w Polityce Prywatności i Bezpieczeństwa.

Bezpłatna konsultacja

Ze względu na dużą ilość podopiecznych obecnie konsultacje wstępne się nie odbywają.