Dzień dobry w #kulinarnypiątek! Święta zbliżają się wielkimi krokami… Reklamy prezentów, świątecznych dekoracji oraz widok świecących choinek w sklepach, wywierają pewną, świąteczną presję – co ugotować, upiec kupić rodzinie na prezent. Sporo tego.
Mam nadzieję, że jednak ten wpis, nieco Wam ułatwi świąteczne planowanie – ciasto bardzo smaczne, ekspresowe i z ogólnodostępnych składników.
Od razu uprzedzę, nie jest to keto ciasto, ciężko też je przyporządkować do założeń diety niskowęglowodanowej. Święta Bożego Narodzenia, to jedynie 3 dni w roku, można pozwolić sobie na odstępstwa od diety i spędzić je w gronie rodziny z “wolną głową” od makro, kcal itp.
Sprawdź mój pomysł, na świąteczne ciacho.
"Najlepsze KETO produkty w Twojej kuchni"
Zapisz się do newslettera i odbierz darmowe nagranie webinaru.
Jak upiec fit brownie z batatów?
Brownie, to amerykańskie czekoladowe ciasto, składające się z gorzkiej czekolady, jajek, cukru, masła i niewielkiej ilość mąki.
Mój pomysł na ten deser znacznie się nie różni od oryginału, jednak diabeł tkwi w szczegółach, więc warto jest zwrócić na rodzaj mąki i cukru do przygotowania tego ciacha. Sercem wypieku jest słodki ziemniak.
Składniki (na 10 porcji):
Ciasto
- 1 duży batat (ok. 340 g)
- 3 banany (ok. 320 g)
- 3 jajka od szczęśliwych kurek
- 3 łyżki kakao (ok. 30 g)
- 1 niepełna szklanka mąki kokosowej (ok. 110 g)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- słodzidło (np.: ok. 100 g erytrytolu)
- 1 garść pokruszonych orzechów włoskich (do dekoracji, ok. 30 g)
Polewa
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
- Batata obierz, pokrój w grubą kostkę i ugotuj do miękkości. Ostudź.
- Obrane i podzielone na mniejsze kawałki banany zblenduj wraz z jajkami, batatami na gładką masę.
- Dodaj mąkę, kakao, słodzidło i proszek do pieczenia – całość wymieszaj dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji (polecam przy użyciu łopatki sylikonowej lub drewnianej).
- Ciasto przełóż do silikonowej formy do pieczenia, jeżeli używasz klasycznej wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Piecz ok. 40 min w nagrzanym do 180°C piekarniku (grzanie góra-dół).
- Podgrzej wodę, masło i miód. Na końcu dodaj kakao i całość dokładnie wymieszaj do momentu wystudzenia polewy (aby nie powstały grudki).
- Udekoruj ostygnięte ciasto polewą i pokruszonymi orzechami włoskimi.
Makroskładniki (z polewą i orzechami)
| MAKROSKŁANIK | 1 KAWAŁEK | CAŁOŚĆ |
|---|---|---|
| Kilokalorie [kcal] | 164,5 | 1645 |
| Białka [g] | 6,1 | 61,0 |
| Tłuszcze [g] | 6,3 | 63,0 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 18,4 | 184,0 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 7,7 | 77,0 |
Pamiętaj, że możesz obliczyć swoje zapotrzebowanie energetyczne, przy użyciu bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie.
Wskazówki
- użyłam formy 25×13 cm
- możesz użyć dowolnej mąki – migdałowej, owsianej, żytniej jasnej itd. – ciasto i tak nie urośnie, ma być mokre i wilgotne, więc spokojnie możesz wybrać mąkę, którą akurat masz pod ręką
- śmiało udekoruj ciasto po swojemu – masłem orzechowym, wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów
- słodkość ciasta dobierz do swoich preferencji, pamiętaj tylko że ciasto nie powinno być bardzo słodkie
- jeżeli chcesz użyć klasycznego, białego cukru to dodaj go ok. 90 g
Standardowa przypominajka – nowe przepisy będą pojawiać się raz w miesiącu, zawsze w piątek.
Więcej pomysłów na dania, znajdziecie w sekcji “gotowe diety“. Opracowane są one na podstawie diety ketogenicznej ale jestem pewna, że w razie potrzeby, bez problemów przekształcicie je również na wersję niskowęglowodanową.
