Cześć! Dzisiaj mamy kolejny #kulinarnypiątek, nieco wyjątkowy, ponieważ pierwszy w nowym roku szkolnym. Mam nadzieję, że w wakacje udało Wam się naładować baterie na cały najbliższy rok.
Ostatnio był przepis na omlet. Dzisiaj też dostajemy w klimacie śniadań z jajkami w roli głównej. Większość z nas, wciąż doskonale pamięta wakacyjne smaki, więc tym razem mam dla Was nieco egzotyczną propozycję.
Poniżej znajdziecie przepis w dwóch wersjach – ketogenicznej i low carb.
"Najlepsze KETO produkty w Twojej kuchni"
Zapisz się do newslettera i odbierz darmowe nagranie webinaru.
Çilbir, czyli jajko po turecku
Myślę, ze warto na początek wyjaśnić, co się kryje pod tą nazwą – Çilbir są to inaczej jajka po turecku. Mówiąc jeszcze prościej, są to jajka w koszulce na jogurcie, z dodatkiem roztopionego masła z przyprawami (papryką słodką i/lub chili).
Będąc szczerą, połączenie jest bardzo nietypowe – jajka z jogurtem?! Z jednej strony brzmi dziwnie, jednak dodatek jogurtu możemy znaleźć w niektórych wersjach past jajecznych, jako dodatek do sosów sałatkowych, których jednym ze składników jest jajko, więc to połączenie nie jest chyba aż tak nietypowe i rzadko spotykane.
Składniki:
Wersja low carb
- 2 jajka od szczęśliwych kurek (ok. 112 g)
- Skyr naturalny (150 g)
- 1 łyżka masła (ok. 10 g)
- słodka papryka, chili/pieprz cayenne, sól do smaku
- 1 kromka chleba żytniego razowego (30 g)
Wersja keto
- 2 jajka od szczęśliwych kurek (ok. 112 g)
- jogurt grecki (150 g)
- 3 łyżki masła (ok. 30 g)
- słodka papryka, chili/pieprz cayenne, sól do smaku
Przygotowanie jajek w koszulce po turecku
- Rozsmaruj jogurt na talerzu/w misce.
- Masło roztop w garnuszku z dodatkiem przypraw – słodkiej papryki i pieprzu cayenne.
- Jajka ugotuj w koszulce – technika dowolna. Klasyczny sposób – zagotuj wodę z łyżką octu, jajka wbijaj do miseczki, delikatnie wlej je do wody, a następnie gotuj na średnim ogniu przez ok. 3 minuty – by białko się ścięło, a żółtko było płynne.
- Ułóż jajka na jogurcie i całość polewaj przygotowanym, roztopionym masłem z przyprawami.
- W wersji Low Carb podaj danie z kromką chleba żytniego.
Makroskładniki
| MAKROSKŁANIK | LOW CARB | KETO |
|---|---|---|
| Kilokalorie [kcal] | 416,0 | 551,5 |
| Białka [g] | 34,7 | 20,6 |
| Tłuszcze [g] | 20,4 | 48,0 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 21,8 | 9,6 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 4,5 | 2,0 |
Pamiętaj, że możesz obliczyć swoje zapotrzebowanie energetyczne, przy użyciu bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie.
Wskazówki
- Skyr naturalny – zwróć uwagę na skład, polecam z Piątnicy lub FruVita (z Biedronki)
- podobnie z jogurtem greckim – unikaj mleka w proszku, dodatkowych białek mleka; polecam z Piątnicy, Bakomy, Tolonis (z Biedronki)
- do jogurtu do smaku możesz dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- jeżeli z przygotowaniem jajek w koszulce jest Ci kompletnie nie po drodze, możesz je ugotować na miękko i ułożyć na jogurt przekrojone na pół
Standardowa przypominajka, chociaż nieco inna – nowe przepisy będą pojawiać się raz w miesiącu, zawsze w 2 piątek.
Więcej pomysłów na dania, znajdziecie w sekcji “gotowe diety“. Opracowane są one na podstawie diety ketogenicznej ale jestem pewna, że w razie potrzeby, bez problemów przekształcicie je również na wersję niskowęglowodanową.
