Czy na keto można jeść lody? To pytanie zadaje sobie wiele osób na diecie ketogenicznej. Niektórzy mają wrażenie, że taki deser nie mieści się w ramach żadnej zdrowej diety. Jednakże, dzięki odpowiednim przepisom, możemy cieszyć się tym przysmakiem, nawet będąc na keto. W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na keto lody – równie pyszne, co tradycyjne, a jednocześnie keto friendly.
Czy na diecie keto można jeść lody?
Tak, domowe lody są dopuszczalne na diecie keto, o ile są przygotowane zgodnie z zasadami diety. Wprowadzając odpowiednie modyfikacje i substytuty, możesz cieszyć się smakiem lodów, jednocześnie pozostając w stanie ketozy. Warto rozwiać wątpliwości dotyczące tego deseru, pokazując, że może on być częścią diety ketogenicznej. Oczywiście, jak zawsze, keto deser powinien być tylko dodatkiem: podstawą mają być mięso, zdrowe tłuszcze, warzywa, które dostarczają bez porównania więcej składników odżywczych. Na diecie ketogenicznej można jeść niskowęglowodanowe lody, ale warto zachować umiar i przygotowywać je samodzielnie.
Podstawy keto lodów: składniki i zamienniki (erytrytol, białko, mascarpone)
Oczywiście, tradycyjne, dostępne w sklepie lody, mają mnóstwo cukru i sztucznych dodatków, dlatego nie są polecane, będąc na diecie keto. Nawet jeśli nie ograniczasz węglowodanów, ale po prostu dbasz o sylwetkę, warto sięgać po nie wyłącznie okazjonalnie.
Świetnym zamiennikiem będą za to domowe lody keto, które opierają się na starannie dobranych składnikach i ich zamiennikach, a dodatkowo są szybkie w przygotowaniu. Warto sięgnąć po:
- Słodziki: erytrytol, ksylitol czy stewia mogą nadać słodki smak, bez zwiększania ilości węglowodanów.
- Mascarpone: zastosowanie go zamiast tradycyjnego mleka sprawia, że keto lody z mascarpone są bardziej kremowe.
- Tłusta śmietanka: sprawia, że smak jest bardziej intensywny oraz poprawia konsystencję.
- Smakowe białko serwatkowe (zwróć uwagę, żeby nie zawierało sztucznych słodzików): pozwala modyfikować przepis na lody i nadawać różne smaki, a jednocześnie uzupełnić białko. Wiele keto białek ma też dodatek MCT, czyli średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, dlatego jednocześnie zapewniają dodatkową dawkę tłuszczu. MCT znajdziesz również w takich produktach, jak nasz olej MCT 100% z kokosa.
Keto lody waniliowe: klasyczny przepis low carb
Składniki (na 4 porcje):
- 330-350 g śmietany 30%,
- 6-7 łyżek erytrytolu,
- 250 g serka mascarpone,
- 1 miarka izolatu białka o smaku waniliowym (ew. odrobina ekstraktu waniliowego bez cukru).
Przygotowanie:
Ubij śmietanę z erytrytolem na puszystą masę. Następnie miksując na mniejszych obrotach, dodawaj stopniowo niewielkie ilości serka mascarpone. Na koniec ubij masę z białkiem lub ekstraktem waniliowym.
Przełóż masę do silikonowej lub szklanej formy. Włóż lody zamrażarki na 4-5 godzin. Jeśli zależy Ci na jak najlepszej konsystencji masy, mieszaj ją co ok. pół godziny (ale nie jest to konieczne, żeby lody bez cukru się udały). Gotowe lody keto możesz podawać z malinami, truskawkami czy bitą śmietaną bez cukru.
Keto lody czekoladowe: bogactwo smaku bez węglowodanów
Składniki (na 4 porcje):
- 330-350 g śmietany 30%,
- Pół tabliczki (ok. 50 g) gorzkiej czekolady min. 80%,
- 2 żółtka
- 5-6 łyżek erytrytolu.
Przygotowanie:
Posiekaj czekoladę. Ubij żółtka z erytrytolem, aż otrzymasz lekko ciągnącą, puszystą masę. Mocno podgrzej śmietankę (ale jej nie zagotuj). Następnie należy przelać ją cienkim strumieniem do zmiksowanych żółtek. Ubijaj, do otrzymania jednolitej masy.
Lekko podgrzewaj całą masę, aż delikatnie zgęstnieje (nie dopuszczaj do zagotowania). Zdejmij garnek z ognia. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj ją do masy, a następnie dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby możesz zblendować domowe lody na keto. Przelej masę do silikonowej lub szklanej formy, zostaw do ostudzenia. Następnie włóż do zamrażarki na 4-5 godzin. Opcjonalnie możesz mieszać lody co ok. pół godziny. Gotowy deser będzie doskonale smakował np. z orzechami makadamia lub gdy dodasz lody waniliowe.
Przepis na keto lody z mascarpone i kakao
Składniki (na 4 porcje):
- 330-350 g śmietany 30%,
- 5-6 łyżek erytrytolu,
- 250 g serka mascarpone,
- 15-20 g kakao,
- Opcjonalnie: 1 miarka izolatu białka o smaku czekoladowym.
Przygotowanie:
Ubij śmietanę i erytrytol na puch. Zmniejsz obroty i dodawaj stopniowo serek mascarpone. Następnie ubij masę z kakao (i opcjonalnie białkiem). Przelej lody bez cukru do silikonowej lub szklanej formy. Włóż lody zamrażarki na 4-5 godzin, możesz mieszać masę co ok. pół godziny, żeby osiągnąć jak najlepszą konsystencję. Na diecie ketogenicznej można jeść lody np. z dodatkiem orzechów lub malin.
Egzotyczne keto lody kokosowe – przepis na lody z dodatkiem śmietanki kokosowej
Składniki (na 4 porcje):
- 200 ml śmietanki kokosowej (lub stałej części schłodzonego mleka kokosowego),
- 3-4 łyżki erytrytolu,
- 3 łyżeczki wiórków kokosowych bez cukru,
- Opcjonalnie: pół laski wanilii, odrobina ekstraktu waniliowego bez cukru.
- Opcjonalnie: 1 miarka izolatu białka o smaku kokosowym.
Przygotowanie:
Zmiksuj śmietankę (lub mleko kokosowe) ze słodzikiem na puszystą masę. Następnie miksując na wolnych obrotach, dodaj wiórki kokosowe (oraz ewentualnie wanilię i/lub białko). Następnie wystarczy przełożyć masę do formy i zamrażać przez 4-5 godzin. Co pół godziny możesz ją wymieszać, aby była lepiej napowietrzona i miała przyjemną konsystencję.
Oryginalne keto lody truskawkowe z mascarpone
Składniki (na 4 porcje):
- 50 ml śmietany 30%,
- 50 g mascarpone,
- 1 żółtko,
- 3-4 łyżki erytrytolu,
- 80 g (garść) truskawek (świeżych lub mrożonych),
- Opcjonalnie: 1 miarka izolatu białka o smaku truskawkowym.
Przygotowanie:
Ubij żółtko z erytrytolem na puszystą masę. W osobnej misce ubij śmietanę na wysokich obrotach. Następnie dodaj do zmiksowanych żółtek śmietanę i serek mascarpone (oraz ewentualnie białko). Dodaj truskawki (mogą być zblendowane lub pokrojone na mniejsze części). Przelej wszystko do pojemnika silikonowego lub szklanego. Zostaw lody w zamrażace na 4-5 godzin. Tradycyjnie możesz je mieszać co pół godziny, aby nadać im jak najlepszą konsystencję, ale nie jest to obowiązkowe.
Lody na keto z kremem orzechowym – przepis dla fanów orzechów
Składniki (na 4 porcje):
- 100 g mascarpone,
- 100 g mleczka kokosowego,
- 1 łyżka kremu z orzechów laskowych 100%,
- Szczypta soli do smaku,
- Opcjonalnie: erytrol (1-2 łyżki).
Przygotowanie:
Wstrząśnij puszką mleka kokosowego, aby uniknąć rozwarstwienia. Rozpuść w rondelku mascarpone i mleko kokosowe na małym ogniu, aby połączyły się na jednolitą masę. Dodaj krem orzechowy, wymieszaj. Następnie dopraw szczyptą soli i opcjonalnie słodzikiem do smaku. Dokładnie wymieszaj masę i zostaw do ostygnięcia. Następnie przelej ją do formy i wstaw na 4-5 godzin do zamrażarki. Możesz mieszać masę co ok. pół godziny, aby zapewnić doskonałą konsystencję. Keto lody z kremem orzechowym możesz podawać np. z orzechami lub bezcukrowym syropem karmelowym.
Szybkie keto lody śmietankowe: idealny lodowy deser na każdą okazję
Składniki (4 porcje):
- 300g śmietanki 36 %,
- 2 żółtka,
- 1-2 łyżki erytrolu,
- Opcjonalnie: 1 miarka izolatu białka o smaku śmietankowym.
Przygotowanie:
Ubij żółtka z erytrytolem, aż będą lekko puszyste. Podgrzewaj śmietanę na wolnym ogniu (cały czas mieszaj i nie zagotuj). Następnie dodaj ją do zmiksowanych żółtek (lej cienkim strumieniem), ubijaj, aż masa stanie się jednolita. Na koniec możesz dodać białko. Lekko podgrzewaj całą masę, aż zgęstnieje (ale jej nie zagotuj). Następnie zdejmij garnek z ognia i odstaw do ostygnięcia. Przelej deser lodowy do silikonowej lub szklanej formy i zamrażaj przez ok. 4-5 godzin. Możesz też wyjmować i mieszać masę co ok. pół godziny, jeśli zależy Ci na dobrej konsystencji.
Dodatki i ulubione smaki – personalizuj swoje keto lody bez cukru
Przepisy na domowe lody ketogeniczne, będą świetną odmianą i dodatkiem, podobnie jak keto ciasta i inne tego typu desery. Sam możesz stworzyć najlepszy przepis, dostosowując np. ilość słodzika czy dodatki, według indywidualnych preferencji.
Lody z naszych keto przepisów możesz serwować z takimi dodatkami LCHF, jak:
- Orzechy: laskowe, migdały, włoskie, makadamia.
- Owoce: maliny, truskawki, borówki, jagody, czarne porzeczki (owoce jagodowe to niskowęglowodanowa opcja, a jednocześnie dawka antyoksydantów).
- Gorzka czekolada: wysokiej jakości gorzka czekolada o zawartości kakao powyżej 70%.
- Krem orzechowy i inne kremy keto-friendly.
- Wiórki kokosowe bez cukru, płatki migdałowe: dodają ciekawej tekstury, a jednocześnie są dostosowane do wymagań diety ketogenicznej.
- Ekstrakty: z wanilii, pomarańczy (upewnij się, że są bez dodatku cukru).
- Ekstrakt kawy lub kawa mielona: dla miłośników kawowego smaku.
- Nasiona chia: dodają chrupkości i dostarczają cennych składników odżywczych, są świetnym dodatkiem, kiedy stosujesz dietę ketogeniczną.
- Białko serwatkowe: pozwala uzupełnić białko w diecie.
- Listki mięty: nadają lodom przyjemny, odświeżający smak.
- Plasterki cytrusów: cytryny, limonki, pomarańcze dodają świeżości i kwaskowatości.
Dodając te składniki, możesz modyfikować smaki i teksturę, a jednocześnie wciąż należą do niskowęglowodanowych opcji.
Przygotowanie keto lodów jest szybkie i proste, ale niektóre osoby mogą mieć problem z utrzymaniem odpowiedniej konsystencji: zdarza się, że lody są zmrożone „na kość”. Może w tym pomóc regularne mieszanie lodów w stylu keto już podczas mrożenia. Zawsze możesz też zblendować porcję lodów ketogenicznych przed podaniem, a następnie dołożyć do nich ulubione dodatki.Dieta niskowęglowodanowa czy odchudzanie nie sprawiają, że musisz na zawsze zapomnieć o lodach i innych ulubionych deserach. Dzięk odpowiednimi słodzikom i innym zamiennikom, da się przygotować pyszne lody low carb o dowolnym smaku, którymi możesz się cieszyć bez wyrzutów sumienia. Na naszej stronie znajdziesz też inne przepisy na orzeźwiające dania z niewielką zawartością węglowodanów np. owocowe smoothie bowl. Zamierzasz wypróbować przepis na szybkie lody keto? Daj znać w komentarzu!