Uwielbiasz sushi i trudno Ci zaakceptować, że na diecie ketogenicznej powinno się unikać ryżu? Nic straconego! Dzisiaj przychodzę z doskonałą niskowęglowodanową alternatywą, idealną dla miłośników japońskiej kuchni. Wiesz, że wystarczy użyć kalafiora zamiast tradycyjnego ryżu, żeby stworzyć keto sushi? Czytaj dalej, jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę, a jednocześnie nie ryzykować, że wypadniesz z ketozy.
Jak zrobić keto sushi z kalafiora? Sprawdź nasz przepis na kalafioshi!
Dieta ketogeniczna wymaga rezygnacji z produktów bogatych w węglowodany, do których należy również ryż. Nie polecam na keto standardowego sushi, bo w 100 g białego ryżu znajduje się aż 78,9 g węglowodanów! Zresztą w brązowym jest ich niewiele mniej (76,8 g/100 g). Jeśli jednak masz ochotę na lunch w japońskim stylu, dzisiaj podzielę się z Tobą przepisem, jak zrobić sushi low carb z kalafiorem zamiast ryżu. Z podanych składników wychodzą ok. 4 porcje.
Składniki
- Kalafior (średniej wielkości),
- 150 g łososia wędzonego na zimno,
- 1 ogórek,
- 150 g serka śmietankowego,
- 4 arkusze wodorostów nori,
- 2 łyżki sosu sojowego.
Oczywiście te składniki nie są sztywno ustalone. Zamiast ogórka i łososia możesz zdecydować się na inne dodatki. Sprawdzi się tutaj praktycznie każda ryba np. tuńczyk. Plastry łososia możesz również zastąpić pieczonym kurczakiem. Pasować będą też inne świeże warzywa i owoce: awokado, rukola czy rzodkiewka, wszystko zależy od Twoich kubków smakowych.
Masz ochotę na zielone keto sushi? Jako alternatywę dla ryżu, zamiast kalafiora możesz użyć brokuła. Sposób przygotowania nie będzie się różnić, ale Twoje sushi zyska oryginalny, zielony kolor, a poza tym ekstra dawkę witamin z grupy B, C i K.
Sposób przygotowania
Na początek zrób „ryż” z kalafiora: podziel kalafiora na różyczki, a następnie zblenduj, aż będzie miał konsystencję podobną do ryżu. Następnie upraż go do miękkości na suchej patelni. Teraz wymieszaj go z serkiem i sosem sojowym. Jeśli chcesz użyć mrożonego kalafiora, pamiętaj, że trzeba go rozmrozić i odparować wodę.
Pokrój ogórka i łososia w paski.
Teraz pozostaje ułożyć sushi. Najlepiej sprawdzi się tutaj mata bambusowa. Rozłóż na niej folię spożywczą, a na niej – arkusze nori. Równomiernie rozsmaruj masę z kalafiora, ale pamiętaj, żeby zostawić ok. 2 cm wolnej przestrzeni od góry nori. Następnie ułóż ogórka i łososia ok. 2 cm od dolnej krawędzi nori.
Następnie wystarczy ciasno zwinąć składniki w rulon i pokroić je, jak tradycyjne sushi. Całość nie powinna Ci zająć więcej niż 30 minut – to chyba niewiele, żeby móc cieszyć się smakiem sushi i to w wersji keto friendly.
Makroskładniki w jednej rolce
Na koniec to, co interesuje wszystkich na diecie keto, czyli makroskładniki. Jedna rolka keto sushi to ok. 280 kcal. Dostarcza tylko ok. 8 g węglowodanów, dlatego jest polecana na diecie niskowęglowodanowej. Oprócz tego, jedna rolka zawiera ok. 13 g białka i 21 g tłuszczu.
Dieta ketogeniczna nie musi być monotonna: wciąż pozostaje wiele produktów, które można jeść bez obaw o wypadnięcie z ketozy. Czasami trzeba jednak trochę kreatywności, żeby znaleźć alternatywę. Potrzebujesz więcej inspiracji na niskowęglowodanowe keto dania? Zaglądaj częściej na bloga po nowe przepisy!
Szukasz kompleksowej pomocy w zbilansowaniu diety keto? Sprawdź jadłospisy i nie martw się liczeniem makroskładników oraz wymyślaniem nowych dań.
