Wiele osób lubi gofry, ale diecie ketogenicznej nie są idealnym deserem: 1 sztuka to nawet ponad 20 g węglowodanów! Biorąc pod uwagę ograniczenia węgli na keto, zaledwie 1 gofr może wyczerpać Twój „limit” węglowodanów na cały dzień. Rozwiązanie? Sprawdź przepisy na pyszne keto gofry, które jednocześnie nie sprawią, że wypadniesz z ketozy.
Jak zrobić keto gofry z mąki kokosowej – prosty przepis
Przepis na gofry keto jest banalnie prosty, a pozwoli Ci przygotować ulubiony deser bez sięgania po mąkę pszenną.
Składniki (4 porcje):
- 30 g mąki kokosowej,
- 4 jaja,
- 1/3 szklanki maślanki (ok. 70 ml) – możesz zastąpić ją śmietanką kokosową,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- Szczypta soli,
- 1 łyżka masła klarowanego (możesz też wykorzystać olej kokosowy),
- Opcjonalnie: 1- 2 łyżki erytrytolu lub innego słodzika.
Przygotowanie:
Wbij jajka do miski, dodaj mąkę kokosową, proszek do pieczenia i szczyptę soli (oraz ewentualnie słodzik). Dokładnie wymieszaj składniki łyżką lub trzepaczką, a następnie wlej maślankę. Wymieszaj składniki na gładką masę trzepaczką lub mikserem. Ciasto powinno być dość gęste, dlatego w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Rozgrzej gofrownicę i natłuść ją masłem klarowanym. Piecz gofry do zrumienienia.
1 porcja takich gofrów to zaledwie 6 g węglowodanów netto, dlatego ponad 4 razy mniej niż w tradycyjnych gofrach na mące pszennej, przygotowywanych z dodatkiem cukru. Oprócz tego porcja dostarcza ok. 14 g białka, ok. 15 g tłuszczu oraz ok. 200 kcal.
Takie gofry na słodko doskonale sprawdzą się na śniadanie lub podwieczorek. Możesz wykonać je z dodatkiem prostych składników, takich jak:
- Krem orzechowy: to doskonałe źródło zdrowych tłuszczów i białka, zdrowszy zamiennik znanej Nutelli, ponieważ nie zawiera cukru i sztucznych dodatków.
- Serek mascarpone: kremowy serek mascarpone jest świetnym dodatkiem do gofrów na słodko.
- Jogurt grecki: niskowęglowodanowy jogurt grecki to świetna opcja dla osób na diecie ketogenicznej. Możesz dodać odrobinę erytrolu lub stewii, aby osłodzić jogurt, i polać nim swoje gofry.
- Maliny, truskawki, borówki: świeże owoce jagodowe są niskowęglowodanowe i bogate w błonnik. Dodadzą one koloru i świeżości do Twoich gofrów, bez naruszania zasad diety ketogenicznej.
- Masło orzechowe: możesz zaserwować też keto gofry z masłem orzechowym, które będą źródłem tłuszczu i świetnym deserem.
- Bita śmietana: tradycyjny dodatek do gofrów, chociaż na keto lepiej sięgnąć po tę bez cukru. Możesz udekorować swoje gofry bitą śmietaną i posypać odrobiną erytrolu lub kakao.
Jest to nie tylko pomysł na deser low carb, ale też gofry bezglutenowe odpowiednie dla osób, które nie tolerują glutenu i szukają alternatywy.
Przepis na serowe gofry ketogeniczne – wytrawny wariant keto gofrów
Możesz przygotować też ketogeniczne gofry w wersji wytrawnej: to solidna dawka tłuszczów, która sprawdzi się na keto i zapewni sycące śniadanie lub kolację. Poznaj przepis na gofry keto na słono:
Składniki (na 4 porcje):
- 4 jajka,
- 100 g sera cheddar,
- 100 g szynki lub innej wędliny,
- 50 g domowego majonezu,
- 1 cebula dymka,
- 1 łyżka masła klarowanego.
Przygotowanie:
Zetrzyj ser na tarce. Pokrój drobno szybkę i cebulkę. Połącz wszystkie składniki w misce i dokładnie wymieszaj je łyżką. Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją masłem. Piecz gofry przez kilka minut (zależy od gofrownicy), aż ser się zarumieni, a gofry nabiorą stałej konsystencji.
Jest to praktycznie przepis na gofry bez węglowodanów: w 1 porcji znajdziesz zaledwie 3 g węgli. Oprócz tego, porcja dostarczy Ci ok. 25 g tłuszczu, 17 g białka oraz 300 kcal.
Z czym podawać keto gofry? Inspiracje i pomysły na diecie ketogenicznej
Dieta keto wcale nie musi być monotonna, wytrawne gofry niskowęglowodanowe możesz podawać z ulubionymi dodatkami, takimi jak:
- Świeże warzywa: pokrojone na mniejsze części pomidory koktajlowe, kiełki, sałata, rukola czy szpinak pysznie smakują oraz dodadzą gofrom świeżości i chrupkości.
- Awokado: pokrojone na plastry lub rozgniecione na pastę, dodaje kremowej tekstury i delikatnego smaku.
- Jajka: możesz dodać ugotowane na miękko jajka lub jajka sadzone jako pełne smaku źródło białka.
- Sosy i pasty: postaw na różne sosy i pasty, takie jak pesto, sos pomidorowy, hummus lub guacamole. Dodadzą one intensywnego smaku i pozwolą dopasować danie do Twoich upodobań.
- Kiełbasa lub szynka: dodanie pokrojonej kiełbasy lub szynki pozwoli Ci przygotować pyszny, pożywny posiłek.
- Sery: to szybki przepis na kaloryczny, sycący posiłek. Do gofrów na słono możesz dodać fetę, mozzarellę lub ser pleśniowy.
- Oliwki: pokrojone oliwki to jeden z ulubionych dodatków każdego, kto na keto inspiruje się dietą śródziemnomorską oraz podkręcają smak i aromat.
- Łosoś wędzony: w jadłospisie warto umieścić też tłuste ryby – do gofrów będzie pasował również łosoś, tuńczyk czy makrela.
- Zioła: posyp gofry świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, szczypiorek, bazylia lub oregano, aby dodać im aromatu i świeżości.
- Pikantne sosy: jeśli lubisz ostre potrawy, spróbuj dodać odrobinę sosu sriracha lub tabasco.
Jak widać, nawet przy ograniczeniu węglowodanów, da się wymyślić zamiennik – gofry na słono i słodko smakują o każdej porze dnia, dlatego warto je wypróbować. Brakuje Ci pomysłów na keto dania? Sprawdź nasze jadłospisy i polecane wpisy z przepisami – keto wcale nie wymaga ciągłych wyrzeczeń.