Miło mi, że jesteś z nami w kolejny #kulinarnypiątek! Do świąt Bożego Narodzenia jest coraz mniej czasu – zakupy, gotowanie, pakowanie prezentów (no, chyba że jeszcze ktoś ich nie ma – to ma jeszcze więcej do ogarnięcia). Gdyby jeszcze to tego dołożyć stanie przy garach do bieżących posiłków, to nagle doba staje się za krótka… Niektórzy nasi podopieczni zgłaszają również, że muszą robić przeważnie dwa obiady – jeden dla siebie (keto posiłek), a drugi dla pozostałych członków rodziny (standardowy). To dopiero jest wyzwanie w przedświątecznym rozgardiaszu! Dlatego dzisiaj postanowiłam podzielić się z Wami przepisem, który w łatwy sposób możecie przygotować na dwa sposoby – keto i nie keto.
"Najlepsze KETO produkty w Twojej kuchni"
Zapisz się do newslettera i odbierz darmowe nagranie webinaru.
Fish‘n’chips – czyli brytyjski przysmak
Fish&chips/fish‘n’chips (czyli ryba z frytkami) to klasyczne, brytyjskie danie, które można znaleźć niemal w każdej restauracji, barze czy przyulicznej budce. Wersja klasyczna składa się ze smażonej ryby – głównie dorsza lub łupacza – obtoczonego w cieście lub w panierce z bułki tartej z dodatkiem smażonych frytek. Danie często jest podawane z dipem majonezowym, sosem tatarskim czy zielonym groszkiem przygotowanym na maśle.
Być może na pierwszy rzut oka danie to w żaden sposób nie przypomina keto-posiłku – ziemniaki, bułka tarta, ciasto, groszek…. Jednak można przygotować coś podobnego.
Keto fish and chips – przepis
Lista składników (na 1 porcję)
- Rybka:
- 1 polędwica z dorsza (ok. 120 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- Frytki
- 2 korzenie pietruszki (ok. 100 g)
- 0,5 marchewki (ok. 20 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki rozmarynu
- sól
- Masełko czosnkowe
- 3 łyżeczki masła (15 g)
- 1 ząbek czosnku
- sól
- Do podania
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sposób przygotowania ryby keto
- Nastaw piekarnik na 200*C (grzanie góra-dół).
- Filet z dorsza dokładnie umyj i osusz. Dopraw solą oraz pieprzem. Przenieś rybę do zamykanego naczynia żaroodpornego oraz wysmaruj dokładnie oliwą z oliwek.
- Warzywa dokładnie umyj, osusz i pokrój w słupki.
- Przełóż do miski, dopraw solą i rozmarynek oraz skrop oliwą z oliwek. Dokładnie całość wymieszaj.
- Rozłóż frytki równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (wraz z całą zawartością oliwy z przyprawami). Obok połóż przygotowaną rybę w zamkniętym naczyniu żaroodpornym.
- Piecz ok 15 minut, następnie włącz termoobieg i piecz kolejne 10-15 min. (warzywa powinny się przyrumienić, w trakcie pieczenia wymieszaj je na blasze przynajmniej 1 raz).
- W międzyczasie masło w temperaturze pokojowej dokładnie wymieszaj z dodatkiem soli i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Wyłóż przygotowaną rybę z frytkami na talerz. Na wierzchu dorsza ułóż przygotowane masełko czosnkowe.
- Podawaj z dipem z majonezu (wymieszaj majonez z oliwą – będzie bardziej płynny).
Makroskładniki w dorszu keto z pieca
| MAKROSKŁANIK | 1 PORCJA |
|---|---|
| Kilokalorie [kcal] | 871,6 |
| Białka [g] | 24,0 |
| Tłuszcze [g] | 78,7 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 12,4 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 10,3 |
Pamiętajcie, że możecie obliczyć Wasze zapotrzebowanie energetyczne, przy użyciu bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie.
Wskazówki przygotowania fish & chips na diecie ketogenicznej
- część oliwy z oliwek możesz wymienić na olej MCT
- wybierając masło pamiętaj, że musi mieć MINIMUM 82% tłuszczu – produkty z mniejszą jego zawartością nie są masłem
- przekształcenie w wersje nie-keto: dodaj mniejszą ilość oliwy z oliwek i masła, zwiększysz ilość warzywnych frytek, zamień dip majonezowy na dobrej jakości ketchup
Po więcej inspiracji zapraszam Was do sekcji “przepisy” na blogu – co 2 tygodnie pojawiają się tam nowe propozycje kulinarne.
Więcej porad dotyczących planowania menu, przechowywaniu produktów spożywczych oraz czytaniu żywnościowych znajdziecie w e-book’u “Domowe sposoby na zdrowie – kompletny poradnik“, który wspólnie z Mateuszem dla Was opracowaliśmy.
