Hej, hej! ? Tydzień zaczynamy nowym pomysłem na rozpoczęcie dnia – czyli przepisem na pyszne śniadanie, które wykonasz z powodzeniem nawet przy minimalnej ilości czasu o poranku.
Jest to jedna z propozycji, którą znajdziecie również w zimowym jadłospisie sezonowym ?. W dzisiejszym wpisie przygotowałam dla Was również wersję niskowęglowodanową ?
Muffiny świetnie się sprawdzą jako pierwsze śniadanie, ale przetestowałam je również w wersji na wynos – nawet na zimno są równie smaczne, więc śmiało pakujcie je w lunch boxy!
OK! To zaczynamy!?
"Najlepsze KETO produkty w Twojej kuchni"
Zapisz się do newslettera i odbierz darmowe nagranie webinaru.
Muffiny Śniadaniowe
Składniki (na ok. 12 sztuk):
Wersja keto
- 8 jaj od szczęśliwych kurek (ok. 450 g)
- ok. 1/2 szklanki mleka kokosowego (ok. 110 g)
- 1 awokado (ok. 110 g miąższu)
- 1 zielona papryczka jalapeno (ok. 18 g)
- 20 listków kolendry
- 1 łyżka suszonej cebuli (ok. 6 g)
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego (ok. 5 g)
- 1 opakowanie drożdży suszonych (18 g)
- sól i pieprz do smaku
Wersja low carb
- 8 jaj od szczęśliwych kurek (ok. 450 g)
- ok. 1/2 szklanki napoju kokosowego (ok. 110 g)
- 1 awokado (ok. 110 g miąższu)
- 1 zielona papryczka jalapeno (ok. 18 g)
- 20 listków kolendry
- 1 cebula (ok. 100 g)
- 1 słodka, czerwona papryka (ok. 140 g)
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego (ok. 5 g)
- 1 opakowanie drożdży suszonych (18 g)
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180*C. Papilotkami wyłóż typową, 12-dołkową formę do muffinów lub użyj sylikonowych foremek, których nie trzeba już wykładać papilotkami.
- Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w kostkę. Papryczkę pozbaw pestek i pokrój w drobną kosteczkę, drobno pokrój również kolendrę.
W wersji low carb pokrój w kostkę również czerwoną paprykę i posiekaj cebulę. - Jajka dokładnie roztrzep rózgą wraz z mlekiem/napojem kokosowym, a następnie dodaj pozostałe składniki – całość dokładnie wymieszaj.
- Przygotowane foremki do muffinów napełnij przygotowana masą do 3/4 ich wysokości.
- Piecz ok. 25 min, do momentu suchego patyczka.
Makroskładniki
| MAKROSKŁADNIK | KETO | LOW CARB | ||
|---|---|---|---|---|
| 1 sztuka | całość | 1 sztuka | całość | |
| Kilokalorie [kcal] | 92,3 | 1107,9 | 90,0 | 1080,1 |
| Białka [g] | 5,8 | 69,6 | 6,2 | 74,3 |
| Tłuszcze [g] | 6,7 | 80,7 | 5,7 | 68,1 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 1,7 | 20,3 | 3,0 | 36,5 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 0,9 | 11,2 | 1,4 | 16,4 |
Pamiętaj, że możesz obliczyć swoje zapotrzebowanie energetyczne, przy użyciu bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie? .
Wskazówki:
- suszona cebula – możesz użyć 80 g zwykłej cebuli
- węglowodany przyswajalne pozostaną bez zmian
- zwiększy się ilość białka
- dostosuj pikantność dania – jeżeli nie przepadasz za ostrym smakiem usuń z papryczki jalapeno pestki
- pamiętaj o wyborze odpowiednio dojrzałego awokado! – wtedy smak będzie idealny ?
- zamiast suszonych drożdży (instant) możesz użyć taką samą ilość proszku do pieczenia
- zwiększy się ilość węglowodanów przyswajalnych
- zmniejszy się ilość białka i tłuszczu
- kolendrę możesz zamienić np. na szczypiorek
Zachęcam do zaglądania do sekcji “przepisy” na blogu, gdzie regularnie pojawiają się nowe propozycje kulinarne ?.
W dalszym ciągu dostępne są zimowe jadłospisy sezonowe – dla adaptacji i redukcji. Jestem pewna, że w razie potrzeby bez problemów przekształcicie je również na wersję niskowęglowodanową ?
