Witam w kolejny #kulinarnypiątek! ????
Wiem, że wielu z Was wędzony pstrąg z Lidla bardzo posmakował, z czego ogromnie się cieszę ????. Była już jednak propozycja na danie z tą rybką, tym razem postanowiłam Wam pokazać nieco inną odsłonę. Mam nadzieję, że Wam również ona posmakuje ????.
"Najlepsze KETO produkty w Twojej kuchni"
Zapisz się do newslettera i odbierz darmowe nagranie webinaru.
Feta fecie nie równa…
Myślę, że większości z Was ser feta od razu kojarzy się ze słoneczną Grecją. I słusznie, jest to właśnie ich specjał. Grecy spożywają ok. 85% fety z rynku europejskiego! [1]
Ser feta (Φέτα) jest zarejestrowany jako produkt o chronionej nazwie pochodzenia (PDO) zgodnie z prawem Unii Europejskiej, co oznacza że jedyną, prawdziwą fetą jest ta wyprodukowana przez Greków [1].
Ser feta tradycyjnie jest przygotowywany z mleka owczego, które czasem jest mieszane z mlekiem kozim [1]. Ważne jednak aby dodatek mleka koziego nie przekraczał 30% masy produktu. Dodatkowo mleko wykorzystywane do produkcji oryginalnej fety może być pozyskiwane wyłącznie od lokalnych ras owiec i kóz, odżywiających się ściśle określoną roślinnością. Również tradycyjne metody produkcji oraz receptury muszą zostać zachowane i przestrzegane [2].
Proces suszenia sera feta zachodzi w solance i dojrzewa od 4 do 6 tygodni. Ser ten jest bardzo dobrym źródłem białka i wapnia. Zawiera również witaminy A, K, kwas foliowy, kwas pantotenowy (wit. B5), a także żelazo i magnez [1].
Sałatka z pstrągiem, jajkiem i fetą
Składniki:
- 1/2 główki sałaty rzymskiej (ok. 90 g)
- 70 g pstrąga tęczowego wędzonego na gorąco
- 0,5 żółtej papryki (ok. 70 g)
- 1 jajko (ok. 55 g)
- 40 g sera Feta
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 10 g oleju MCT
- 3 łyżki jogurtu greckiego (ok. 60 g)
- 1 łyżka majonezu (ok. 30 g)
Sposób przygotowania:
- Warzywa dokładnie umyj i osusz.
- Jajko ugotuj na twardo
- Sałatę poszatkuj lub porwij rękoma, paprykę i fetę pokrój w kostkę.
- Usuń skórę oraz ości z pstrąga.
- W misce ułóż sałatę, paprykę, podzielone mięso z ryby oraz kostki fety.
- Jajka pokrój na ósemki i ułóż na wierzchu sałatki.
- Jogurt grecki wymieszaj z oliwą, olejem MCT i majonezem, możesz doprawić do smaku solą, pieprzem lub oregano.
- Do podania danie polej przygotowanym sosem.
Makroskładniki
| MAKROSKŁANIK | CAŁOŚĆ |
|---|---|
| Kilokalorie [kcal] | 860,9 |
| Białka [g] | 34,1 |
| Tłuszcze [g] | 76,7 |
| Węglowodany przyswajalne [g] | 9,9 |
| Błonnik pokarmowy [g] | 3,3 |
Pamiętajcie, że możecie obliczyć Wasze zapotrzebowanie energetyczne, przy użyciu bezpłatnego kalkulatora dostępnego na stronie ????.
Wskazówki
- pamiętaj o wyborze dobrego majonezu z czystą etykietą! – ilość dziwnych dodatków może zszokować; wielki test majonezów możecie zobaczyć na naszym kanale na YouTube ????
- wybieraj Ser Feta, nie “typu feta” czy “ser sałatkowo-kanapkowy” – prawdziwą fetę możecie znaleźć w Biedronce w stałej ofercie – zdjęcie podglądowe obok
- pstrąg tęczowy wędzony na gorąco dymem z drewna bukowego – tradycyjnie z Lidla (w lodówkach obok makreli wędzonej)
Co 2 tygodnie w sekcji “przepisy” na blogu, pojawiają się nowe propozycje kulinarne ????. Więc śledź nas uważnie!
Więcej porad dotyczących planowania menu, przechowywaniu produktów spożywczych oraz czytaniu żywnościowych znajdziecie w e-book’u “Domowe sposoby na zdrowie – kompletny poradnik“, który wspólnie z Mateuszem dla Was opracowaliśmy ????.
Piśmiennictwo
- https://www.forummleczarskie.pl/RAPORTY/722/sery-salatkowe
- https://www.crete.pl/kuchnia-grecka-artykuly/ser-feta.html
